bloggermum

Ingredienser

4 4 st kycklingfiléer
1 1 kruka färsk basilika
0.5 0.5 kruka persilja
50 50 g färsk parmesan
25 25 g valnötter
1 1 st vitlöksklyfta
2 2 dl creme fraiche
salt
vitpeppar
4 4 squashfrukter
1 1 tsk salt
ca: ½ dl god olivolja
1 1 knippe färsk bladpersilja
rivet skal och saften av en citron
havssalt och nymalen svartpeppar
50 50 g grovt riven färsk parmesan
Garnering: valnötter, basilikablad

Squashtagliatelle:
4 4 st squashfrukter
1 1 tsk salt
0.5 0.5 dl god olivolja
1 1 knippe färsk bladpersilja
1 1 st citron, rivet skal och saft
havssalt
nymalen svartpeppar
50 50 g grovt riven färsk parmesan
Garnering: valnötter, basilikablad

1. Skölj av Squashfrukten och hyvla "tagliatellestrimlor" med hjälp av en potatisskalare. Lägg strimlorna i ett durkslag och blanda med salt. Låt stå och vätska sig medan du gör i ordning resten av ingredienserna.

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnsfast form. Lägg basilika, persilja, parmesan, valnötskärnor, vitlök i en matberedare och kör till en smulig massa.

4. Lägg crème fraiche i en skål och rör ner örtblandningen. Smaka av med salt och peppar. Bred blandningen på kycklingfiléerna och stek i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

5. Lägg över squashtagliatellen i en skål. Häll på en god pepprig olivolja, rivet citronskal och saften av en citron och blanda. Tillsätt hackad bladpersilja, riven parmesan och strö på flingsalt och malen svartpeppar.

6. Servera kycklingfiléerna med den kalla squashtagliatellen och garnera med basilikablad och lite valnötter.

Sojamjölks Latte

Sojamjölk har plötsligt blivit en het produkt. Anledningen är att allt fler har kommit på att sojamjölk passar alldeles utmärkt om man vill göra en sockersnålare kaffe latte! Det är superenkelt att göra!!

Gör så här

Koka upp 8 dl vatten i en kastrull. Rör ut 2 dl sojamjöl i ytterligare 2 dl kallt vatten och vispa ner det i det kokande vattnet.
Koka sojamjölken under omrörning i 5 minuter.
Låt svalna, och söta eventuellt med lite honung.

Sojamjölk håller i cirka tre dagar om du förvarar den i kylskåpet.

Receptkälla: Saltå Kvarn

vad har hänt i helgen då? I lördags var jag ut på krogen med mina familjelivsvänner, superkul hade vi! Vi förfestade i Magdas källare, åt grillad kyckling och pastasallad, drack vin och pratade skit! Alla har två barn eller fler, det är bara jag som har Samuel (fast det räcker gott och väl just nu iaf)... =)

gårdagens vimmelbilder...

Jenny & jag efter några glas vin & öl

Emma, Jenny & jag efter midnatt

Emma & jag (och nej, det är inte min hand om hennes hals)...


Jenny & jag


Magda & jag


ready to go out!! Kolla in bling-bling klockan syrran...!!


och slutligen... mitt nya mindre jag!!

ska testa denna lätta meditationsövning när jag kommer hem! Kanske somnar jag snabbare och lättare då? Hoppas, hoppas!!

1. Sitt eller ligg ned och rikta blicken mot en bestämd punkt.
2. Fokusera på andningen. Andas in genom näsan och ut genom munnen.
3. Skapa en tankebild till exempel att luften du andas in är energi som sprids i hela kroppen och att luften som du andas ut är förbrukad energi från kroppens alla delar.

Poängen är att andas lugnt och djupt utan ansträngning. Försök att tömma huvudet på tankar. Det gör du enklast genom att bara låta dem passera, det vill säga att inte aktivt försöka styra tanken.

Ett bra tips om du har svårt att styra bort dina tankar är att lyssna till guidade meditationer. Finns på cd-skivor och även ledda klasser. Du får vägledning under hela meditionen, det kan vara andning, spänna och slappna av olika muskelgrupper, tänk på något specifikt etc.

När du har blivit van att meditera kommer tankarna att passera väldigt enkelt och till slut känns det som att man inte har några tankar och att man uppnått en fullständig stillhet och avkoppling.

Rekommendation: Meditera 5-20 minuter om dagen.
(källa: www.giviktkoll.se)

mår fortfarande sådär av beskedet angående mitt jobb.. inte så konstigt kanske men genom att spana in på www.mama.nu och ta del av nya numret så mår jag genast lite bättre! Tidningen ligger hemma på köksbänken, köpte nya numret igår.. så här ser den ut med dess innehåll!

mode a lá 2008


nya flashiga numret med Jenny Östergren, känd tv4-profil och mamma!

då var man arbetslös snart då! Jippie, glädjeskutt, stortjut!!? Nej mer åt: Fan, skit, helvete, suck!! Känns skit just nu, fick ingen förlängning då hon som jag vikarierar för har kommit tillbaka!! Suck!! Men, jag ska inte dra ned mej mer i skiten, jag måste försöka hitta något annat, jag trivs bra med, nåt som tom är bättre än det jag nu har!!

nu har jag skrivit av mej lite iaf!! Vikariatet är slut 080911 så jag har 3 veckor på mej nu att hitta något annat jobb!! Ett 2 år långt vikariat har nått sin ände...